Bien dicen por ahí que el amor entra por el estomago, y como nosotros nos preocupamos porque en su familia lo que sobre es amor, hemos elaborado una lista con platillos muy rápidos económicos y sobre todo deliciosos.
Así que póngase el mandil y a cocinar!
En esta ocasión el platillo será:
Aguacates rellenos con Gambas
Ingredientes
- 2 aguacates
- 200 gramos de gambas peladas
- zumo de limón
- aceite de oliva
- vinagre
- 1 huevo duro
- perejil picado
- sal y pimienta.
Elaboración
Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído del aguacate la trituramos con la batidora junto con un chorro de limón exprimido, sal y pimienta.
En una sartén con un poco de aceite se saltean las gambas y una vez listas se añaden a la pasta de aguacate junto con un poco de vinagre. Por último se rellenar los aguacates con esta pasta y se adorna con la clara del huevo duro picada, el perejil picado y la yema del huevo rallada.
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